Neve – Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG – 2022

Neve – Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG – 2022

11,00 

Descrizione:

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, e profumo tipico di fiori selvatici con vena fruttata, buona freschezza e sapidità, sentori
di fiori e fondo di frutta bianca, armonico,
di buon corpo e caratterizzato dal tipico
retrogusto leggermente amarognolo.

Ottimo abbinamento con antipasti di uova-verdure-pesce, tortellini e passatelli, carni
bianche e semplici, mortadella e culatello,
formaggi teneri e leggermente saporiti.

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Confronta
Descrizione

Annata:                     2022

Uvaggio:                    100% Grechetto Gentile (Pignoletto)

Superficie vigneto (ha):         2,5

Densità di impianto (ceppi/ha):   3.300

Età del vigneto (anni):          42

Esposizione del vigneto:        nord-sud

Produttività per ha (kg):        8.000

N° bottiglie prodotte (anno):    12.000

Altitudine (m.s.l.m.):           da 200 a 250

Tipologia del terreno:          arenaceo-argilloso

Allevamento:                 cordone speronato / guyot

Periodo di vendemmia:         fine agosto / settembre

Fermentazione:               assenza di malolattica e rifermentazione

termocontrollata in botte

Invecchiamento:              no

Gradazione alcolica:           13,5%

Descrizione:                  Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, e profumo tipico di fiori selvatici con vena fruttata, buona freschezza e sapidità, sentori
di fiori e fondo di frutta bianca, armonico,
di buon corpo e caratterizzato dal tipico
retrogusto leggermente amarognolo.
Ottimo abbinamento con antipasti di uova-verdure-pesce, tortellini e passatelli, carni
bianche e semplici, mortadella e culatello,
formaggi teneri e leggermente saporiti.

Formato (lt):                 0,75

Temperatura di servizio (°C):     6-8

Il Pignoletto Superiore è un vino versatile che si presta bene ad abbinamenti con una varietà di piatti. Ecco alcune idee per gli abbinamenti:

Antipasti leggeri: Servi il Pignoletto Superiore con antipasti leggeri come bruschette, crostini con formaggio fresco o caprese con pomodori e mozzarella.

Frutti di mare: L’acidità e la freschezza del Pignoletto Superiore si abbinano bene con piatti a base di frutti di mare come ostriche, crudi di mare, carpacci di pesce o zuppe di pesce leggere.

Piatti a base di pesce: Accompagna il Pignoletto Superiore con piatti di pesce alla griglia, al vapore o in salsa leggera. Il vino si sposa bene con il pesce bianco, come il branzino o la trota.

Insalate fresche: La leggerezza del Pignoletto si adatta bene alle insalate fresche, magari arricchite da formaggi leggeri, noci o agrumi.

Cucina italiana leggera: Prova ad abbinare il Pignoletto Superiore con piatti della cucina italiana leggera, come risotti agli agrumi, pasta al limone o piatti a base di verdure di stagione.

Formaggi freschi: Formaggi delicati come mozzarella, caprini freschi o ricotta si sposano bene con il profilo di gusto del Pignoletto.

Cucina asiatica leggera: Questo vino si abbina bene anche con cucine asiatiche leggere, come sushi, sashimi, insalate asiatiche o piatti a base di riso.

Crostacei: Il Pignoletto Superiore può essere un ottimo compagno per crostacei come gamberi e astici, magari preparati in modo semplice per apprezzarne il sapore naturale.

Piatti vegetariani: Le note fruttate e fresche del Pignoletto si sposano bene con piatti vegetariani come risotti primaverili, quiche, o gnocchi con salse leggere.

Ricorda che le preferenze personali giocano un ruolo importante negli abbinamenti enogastronomici, quindi non esitare a sperimentare e trovare le combinazioni che più ti soddisfano.

Additional Information :
cassa-vino

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Otto Logiurato
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