Lavoriamo con Acciaio e legno

Vinifichiamo in acciaio. E’ per noi l’unica soluzione per poter controllare la temperatura e gestire la fermentazione

Normalmente vinifichiamo separatamente i tre vitigni che coltiviamo:

• Pignoletto Superiore
• Pignoletto Frizzante
• Barbera
• Barbera Frizzante
• Cabernet Sauvignon

Tutti i tagli e le lavorazioni avvengono comunque utilizzando l’acciaio che ci consente un migliore controllo delle temperatura.

L’affinamento quando possibile, soprattutto sui rossi, è in legno.