15
Ott
Vendemmia 2019
Il 2019 รจ stato il primo anno di gestione professionale del vigneto nelle due fasi: viticola e vinificazione. Entrambe le fasi coordinate da due tecnici che hanno cercato di gestire tutto il processo: potatura, trattamenti, gestione verde, vendemmia e infine vinificazione.
Abbiamo filmato la pressatura soffice del Pignoletto con aggiunta di ghiaccio secco per ridurre l’ossidazione in questa delicata fase della vinificazione.